※無清澄（むせいちょう）とは、ビールの濁りを除去する清澄工程において、清澄剤を使用せず、時間と重力による自然沈降によって固形物を取り除く製法を指します。

この手法は自然派ワインの造り手に多く用いられており、無清澄に加えて無ろ過を併せて採用するケースも少なくありません。ろ過や清澄の工程は、ビールの透明度や品質の安定性を高める一方で、香りや味わいといった個性を損なってしまう場合もあります。

私たちは、無ろ過・無清澄の工程を大切にし、ビールが本来持つ香りや味わい、酵母の息づかいを、できる限りそのままグラスに届けたいと考えています。​​

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［無清澄のイメージ］

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